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亞鐵氰化鉀是什么?有毒嗎?生產(chǎn)廠家告訴你

發(fā)表時(shí)間：2018-08-30 17:08:51發(fā)表人：川東化工瀏覽次數(shù)：

　　亞鐵氰化鉀，俗名黃血鹽鉀、黃血鹽，是一種淺黃色結(jié)晶顆粒，其作為抗結(jié)劑加入食鹽中，主要是防止食鹽結(jié)塊。
　　
　　提到亞鐵氰化鉀，人們很容易想到有劇毒的氰化鉀。“亞鐵氰化鉀這個(gè)名字可能乍聽(tīng)起來(lái)讓人很害怕，但它和有劇毒的氰化鉀是兩種物質(zhì)。”
　　
　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅說(shuō)，亞鐵氰化鉀的化學(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定，不會(huì)釋放有毒氰化物，需要400攝氏度的高溫才能分解它，而我們平常在家做飯，到200攝氏度時(shí)，菜都要燒焦了。
　　
　　另外，學(xué)術(shù)界界定一種物質(zhì)的急性毒性，通常用半數(shù)致死量(LD50)來(lái)描述。把這種物質(zhì)通過(guò)口服或者皮膚吸收的方式給與實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，一般是小鼠或者大鼠，十四天內(nèi)能使一半實(shí)驗(yàn)動(dòng)物死亡的計(jì)量。一般來(lái)說(shuō)，半數(shù)致死量的數(shù)字越大，表明該物質(zhì)越安全。
　　
　　中國(guó)2015版《危險(xiǎn)化學(xué)品目錄》顯示，亞鐵氰化鉀的半數(shù)致死量為1600~3200mg/kg(大鼠經(jīng)口)。而食鹽本身的半數(shù)致死量為3000mg/kg(大鼠經(jīng)口)。亞鐵氰化鉀的毒性和人們常吃的食鹽本身毒性接近，均屬于低毒物質(zhì)。而人們每天食用鹽的劑量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于食用亞鐵氰化鉀的劑量。
　　
　　實(shí)際上，根據(jù)世界衛(wèi)生組織和國(guó)際糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)，亞鐵氰化鉀的終生安全劑量是每公斤體重0.025毫克。這是什么概念呢？科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心食品副主任鐘凱解釋?zhuān)绻麃嗚F氰化鉀要造成人健康上負(fù)面效應(yīng)，至少每天，成年人可能要攝入1.5毫克。如果按照我們國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定量來(lái)推算，食鹽中亞鐵氰化鉀的最大添加量為每公斤10毫克。相當(dāng)于每天要吃3兩(150克)左右的食鹽，才有可能吃出毛病(所謂造成慢性毒性)。而正常人一天的食鹽量到20克已經(jīng)非常咸了。
　　
　　2018年2月7日，全國(guó)鹽業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)在官方媒體發(fā)布《就近日有關(guān)自媒體傳播“鹽里面加進(jìn)了亞鐵氰化鉀”危害消費(fèi)者健康不實(shí)信息的有關(guān)說(shuō)明》強(qiáng)調(diào)，目前我國(guó)制鹽行業(yè)在食鹽中添加抗結(jié)劑“亞鐵氰化鉀”,是嚴(yán)格按照原國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)執(zhí)行的，我國(guó)食鹽安全是有保障的。
　　
　　川東化工集團(tuán)是具體生產(chǎn)亞鐵氰化鉀、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉等食品級(jí)相關(guān)的資質(zhì)，采用正品原料，重金屬含量低，雜質(zhì)少，是完全符合食品級(jí)要求的，詳情可咨詢(xún)客服。

食品級(jí)亞鐵氰化鉀是安全的

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